Qu'est
ce que La Pieds Nickelés Factory (PNF),
pour faire simple, tout d'abord une passion commune: la forge,
puis une rencontre, occasionnée par cette passion, de 3 hurluberlus ( Sam du Feu des Terres Froides, Joh d'UGLY JO et moi même) entre qui est naît une grande, très grande amitié (voire plus :-)))))))))))
) et des projets communs dont un parmi
tant d'autre:
le KPUS1
(couteau
capucin ou à la capucine)
Le nom de ce couteau provient de la forme de son manche qui
évoque le profil du capuchon d'un moine.( certains auteurs donnent comme
origine l'utilisation de ce couteau par les moines capucins pour couper les parchemins
pour leur travail de copiste)
Camille Pagé décrit ainsi le couteau capucin, ou à la
capucine: "le couteau à la capucine avait deux clous, l'un autour duquel
tournait la lame, l'autre qui arrêtait le talon de la lame lorsqu'elle était
ouverte."
L'origine de ces couteaux de conception très simple doit
certainement remonter à l'époque médiévale (certains écrits relatent même une
origine de l'époque romaine). Camille Pagé cite Saint Etienne comme haut lieu
de fabrication des capucins, il cite aussi deux petites villes du midi qui sont
peut être à l'origine de ce type de couteau: Pézenas, dans l'Hérault, ou la
coutellerie était florissante au milieu du XIX éme siècle, ainsi que
MIRANDE!!!, dans le Gers. Le haut lieu de la fabrication du capucin reste Foix
en Ariège ou il est fabriqué depuis 1772, après une "pause" la
production a repris sous la marque GRAT au début du XXème siècle puis sous le
nom de SAVIGNAC.
On sait d'après les écrits de Brigitte Liabeuf, conservatrice
du musée de la coutellerie de Thiers, que c'est dans la région des Pyrénées que
les couteaux dits capucins (ou à la capucine) se sont vendus le plus longtemps.
D'après elle," dans les années 1970,certains fabricants l'appelaient
encore "berger pyrénéen", du nom du groupe professionnel qui
l'utilisaient encore.
Connu depuis les temps les plus anciens, le couteau à deux
clous, dont le capucin est un dérivé, est devenu au fil du temps l'un des
symboles de cette région montagneuse.
Couteau utilitaire, énormément fabriqué pendant plusieurs siècles
il a "disparu " du paysage sans que l'on en connaisse la (les) raison(s)
précise(s): évolution du monde (loi, habitudes, industrialisation, etc, etc.........),
arrivée de "nouvelles" lames moins chères, arrivée des couteaux à
ressort ou virole, délocalisation de la production,
De nos jours nous pouvons le retrouver dans certaines
coutelleries sous différentes appellations:
- l'ariègeois chez
Savignac
- le capucin chez Cognet
-le plantaurel chez Tisseyre
-le capucin chez Arbalète Genes David
-etc......etc...
il en existe certainement d'autres.
Chez PNF (La Pieds
Nickelés Factory) c'est le KPUS1,
élaboré avec différentes essences de bois, de cornes...................des
lames en acier forgé (acier ressort, acier japonais, sandwich avec du vieux fer,etc...................)
La conception 
La fabrication
le premier
les suivants
Loupe d'orme, acier sandwich (acier japonais et vieux fer)
Corne de bélier, acier ressort
les étuis
